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title: "Pastel de Papas"
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# Pastel de Papas

![PASTEL DE PAPA](/download/multimedia.miniatura.b73f4fdb9eb2148d.bWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

**Relleno de carne:**

- 1 kg de carne picada a cuchillo.  
- 2 cebollas grandes picadas.  
- 1 morrón picado.  
- ½ vaso de caldo.  
- 4 huevos duros.  
- 8 aceitunas.  
- Sal y pimienta.  
- 1 hojita de laurel.  
- Aceite.

**Armado:**

- Papas 1 kg.  
- Cebolla morada 3 unid.  
- Crema 300 cc.  
- Huevos 2 unid.  
- Queso mozzarella.  
- Nuez moscada.  
- Sal y pimienta.

**PROCEDIMIENTO:**

**Para las papas:**  
1. Cortar las papas super finitas y reservar.  
2. Cortar la cebolla también en aros.  
3. Mezclar los huevos con la crema, salpimentar.

**Relleno de carne:**  
1. Saltear la carne durante unos minutos. Agregar cebolla, morrón y laurel.  
2. Continuar rehogando hasta que se reduzcan los jugos desprendidos por la carne y los vegetales y comience a dorar la carne.  
3. Agregar el caldo de verduras. Cocinar hasta que reduzcan bien los líquidos y se concentren los sabores. Retirar del fuego. Agregar las aceitunas descarozadas y los huevos duros cortados en trozos. Reservar.

**Armado del pastel:**  
1. En una fuente para horno colocar una capa papa y una capa de cebolla morada, agregar un poco de ligue y otra capa de papa. Rellenar con la carne, volver agregar otra capa de papa y otra de cebolla y última capa de papa un poco del ligue, terminar con mucha mozzarella.  
2. Llevar a gratinar.

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