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title: "Lasagna de quesos, acelga y salsa blanco"
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author_name: "Claudia"
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# Lasagna de quesos, acelga y salsa blanco

![Lasagna de quesos, acelga y salsa blanco](/download/multimedia.miniatura.a4b7d82967ceede2.bWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

**Para la masa:**

- Harina 0000 300 g.  
- Semolín 100 g  
- Yemas 9 unid.  
- Agua 100 a 120 cc.  
- Cúrcuma 1 cdita.  
- Sal 8 g.

**Para el armado:**

- 7 cortes de pasta casera de 15 x 25 cm (1 mm espesor).  
- Acelga 1 atado (al menos 10 hojas grandes sin penca).  
- Ajo picado muy chiquito 2 dientes.  
- Cebolla picada muy chiquita 1 unid mediana.  
- Ricotta ½ kg.  
- Queso duro tipo reggianito 100 g  
- Queso mozzarella 300 g.  
- Salsa bechamel 300 g.  
- Huevo 1 a 2 unid.  
- Sal, pimienta negra y nuez moscada a gusto.  
- Manteca 50 g.

**Procedimiento:**

1.Para la masa: Mezclar todos los ingredientes, amasar, reposar tapada 30 minutos y estirar hasta lograr una masa lisa de 1 mm de espesor.

2.Blanquear la masa apenas 15 segundos en agua con sal.

3.Saltear cebolla con ajo hasta lograr dorar y reservar.

4.Blanquear las hojas de acelga enteras apenas 10 segundos en agua con sal para que estén bien verdes y reservar.

5.Mezclar todos los quesos, la mitad de la bechamel, agregar huevo y condimentar.

6.Enmantecar un molde y armar la lasagna en el siguiente orden: masa, quesos, masa, acelga con salteado de cebolla, otra vez masa, así sucesivamente terminando con quesos.

7.Antes de llevar a horno sumar entre la capa de quesos unos recortes de masa y un poco de bechamel.

8.Cocinar en horno moderado hasta que tenga un lindo gratinado en la superficie. Y está lista!

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