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# Milanesa de soja

![MILANESA DE SOJA](/download/multimedia.miniatura.87f36657d669c5ae.bWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

- Porotos de soja 600 g.  
- Huevos 2 unid.  
- Ajo 2 dientes.  
- Perejil un puñado.  
- Sal y pimienta c/n.  
- Harina de soja, integral o avena extra fina 100 g.  
- Huevos 3 unid.  
- Sal y pimienta c/n.  
- Pan rallado c/n.  
- Tomate en rodajas c/n.  
- Queso cremoso c/n.  
- Orégano c/n.

**Ensalada:**

- Pepino en cubos 2 unid.  
- Cebolla morada en juliana 1 unid.  
- Tomate perita en cubos 1 unid.  
- Aceitunas negras en rueditas 100 g.  
- Hojas de cilantro.

**PROCEDIMIENTO:**

1. Poner a remojar los porotos en agua durante 12 horas en la heladera.  
2. Hervir en agua limpia con sal hasta que estén tiernos. Retirar, escurrir y dejar enfriar.  
3. Procesar, agregando el huevo, la harina y/o avena, el perejil, el ajo, sal y pimienta.  
4. Retirar de la procesadora y amasar sobre la mesada para lograr una masa suave. Si es necesario agregar más harina.  
5. Estirar la masa y cortar las milanesas en la forma deseada con cortante. Y congelar para facilitar el apanado.  
6. Pasar las milanesas por huevo y luego por pan rallado. Poner en una placa caliente con rocío vegetal y cocinar en el horno.  
7. Dar vuelta y cubrir con el queso en cubitos y unas rodajas de tomate. Cocinar hasta fundir, retirar y espolvorear con orégano.

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