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title: "Pastel de papas"
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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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# Pastel de papas

![PASTEL DE PAPAS](/download/multimedia.miniatura.a77d6c256025c72f.bWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

**Puré de papas:**

- 1 kg de papas.  
- 100 g de manteca cortada en cubos.  
- 100 cc de leche caliente.  
- Sal, pimienta blanca y nuez moscada.  
- 4 yemas.  
- 50 g de queso rallado.

**Relleno de carne:**

- 1 k de carne picada a cuchillo  
- 2 cebollas grandes picadas  
- 1 morrón picado  
- ½ vaso de tomate triturado  
- ½ vaso de caldo  
- 4 huevos duros  
- 8 aceitunas  
- Sal y pimienta.  
- 1 hojita de laurel.  
- Aceite.

**Armado del pastel:**

- Puré de papas.  
- Relleno de carne.  
- 200 g de queso mozzarella o queso mantecoso.

**PROCEDIMIENTO:**  
1. hervir papas con piel desde agua fría con sal a fuego muy bajo para que no se rompa la piel.  
2. Pelar y pisar.  
3. Agregar leche caliente, manteca fría cortada en cubos, condimentar, agregar queso rallado y las yemas. Reservar.

**Relleno de carne:**  
1. Saltear la carne durante unos minutos. Agregar cebolla, morrón y laurel.  
2. Continuar rehogando hasta que se reduzcan los jugos desprendidos por la carne y los vegetales y comience a dorar la carne.  
3. Agregar el puré de tomate y el caldo de verduras. Cocinar hasta que reduzcan bien los líquidos y se concentren los sabores. Retirar del  
fuego. Agregar las aceitunas descarozadas y los huevos duros cortados en trozos. Reservar.

**Armado del pastel:**  
1. En una fuente para horno colocar una capa de 1 cm de puré, sobre ésta el relleno de carne, sobre éste el queso mozzarella rallado y por último el resto del puré de papas.  
2. Hornear a 180º c hasta gratinar.

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