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# Puchero Santiagueño de Anchi

![PUCHERO SANTIAGUEÑO DE ANCHI](/download/multimedia.miniatura.b3497757d4ad57db.bWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

- Osobuco 1 kg.  
- Agua c/n.  
- Apio 2 unid.  
- Cebolla 2 unid.  
- Morrón 1 unid.  
- Papa 3 unid.  
- Batata 3 unid.  
- Acelga 6 hojas.  
- Anchi 200 g.  
- Calabaza ½ unid.  
- Sal y pimienta.  
- Comino.  
- Pimentón.

**PROCEDIMIENTO:**

1. En una olla grande y agua hasta la mitad, hervimos con los 200 g de anchi, 10 minutos.  
2. Agregamos el puchero de osobuco, luego las verduras, apio, acelga, y las batatas, papas y la calabaza en rodajas.  
3. Controlamos que no se pasen y agregamos sal, pimentón, comino.

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