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title: "Colita de cuadril con salsa de mostaza y zanahorias"
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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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author_name: "Claudia"
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# Colita de cuadril con salsa de mostaza y zanahorias

![COLITA DE CUADRIL CON SALSA DE MOSTAZA Y ZANAHORIAS](/download/multimedia.miniatura.ae4f9e8ceb85a0cb.bWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

- 1 Colita de Cuadril (1.200g aprox)

**Para la salsa de mostaza:**

- 1/2 cebolla  
- Romero (c/n)  
- 200 ml de vino blanco  
- 2 cdas de mostaza  
-2 cdas de miel  
- 120 gr de crema de leche

**Para la guarnición:**

- 3 zanahorias asadas  
- Jugo de 1 naranja

**PROCEDIMIENTO:**  
**Para la colita:**

Sella la pieza de carne por todos sus lados, condimenta con sal y pimienta.  
Coloca en una asadera, cubrí con papel aluminio y lleva al horno durante 15 minutos o hasta lograr la cocción deseada. ¡Asegúrate que quede jugosa por dentro!   
Para la salsa de mostaza:

**Pica y rehoga la cebolla.**  
Añadí el vino blanco y el romero, y deja evaporar el alcohol.  
Sumá la mostaza, miel y la crema de leche. Disuelves todo bien hasta obtener una salsa suave y deliciosa.   
Para la guarnición:

Corta las zanahorias a lo largo y colócalas en una placa para horno. Salpimienta y añadí, romero, tomillo y aceite de oliva al gusto.  
Lleva al horno hasta que estén tiernas y caramelizadas.  
Exprimí el jugo de naranja y mézclalo con las zanahorias asadas, creando una emulsión tipo puré. ¡Un toque fresco y sabroso!   
Montaje:  
Coloca la colita de cuadril en el plato, acompañada de la salsa de mostaza y las zanahorias con la emulsión de naranja. ¡Un festín de sabores!

Tip: No olvides acompañar este plato con un buen vino blanco para realzar los sabores.

¡A probar esta receta que tiene todo para conquistar!

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