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title: "Carrot Cake"
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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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date_modified: "2025-04-26T17:47:13-03:00"
author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Carrot Cake

![Carrot cake](/download/multimedia.miniatura.9538f94b480dd791.bWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

**Rendimiento 3 cinturas de 23 cm aprox.**

**Para la masa:**

● Huevos pequeños 4 (200 gr)  
● Azúcar común 280 gr  
● Aceite neutro 200 cc  
● Manteca fundida 100 gr  
● Harina 290 gr  
● Polvo para hornear 10 gr  
● Bicarbonato de sodio 10 gr  
● Especias para pastelería o canela en polvo 10 gr  
● Ananá en rodaja 2 uni  
● Nueces 100 gr  
● Pasas de uvas rubias 100 gr  
● Zanahorias ralladas 2 medianas

**Para el frositing de Limón:**

● Queso blanco 300 gr  
● Azúcar impalpable 30 gr  
● Ralladura de 1 Limón

**Para el frosting de cacao:**

● Queso crema 300 gr  
● Manteca 150 gr  
● Cacao amargo 75 gr  
● Azúcar impalpable 300 gr

**Procedimiento**

1.⁠ ⁠Batir los huevos con el azúcar a punto cinta, incorporar en forma de hilo el aceite y la manteca fundida mientras se continúa batiendo.  
2.⁠ ⁠Tamizar sobre un papel manteca la harina con el polvo de hornear, el bicarbonato y las especias. Agregarlas de a tres veces a la mezcla de huevos y mezclar hasta incorporar perfectamente.  
3.⁠ ⁠Rallar la zanahoria y agregársela. Incorporar las nueces junto con las pasas de uva. Integrar todo con espátula.  
4.⁠ ⁠verter la preparación en los moldes.  
5.⁠ ⁠Precalentar el horno a 180°C (horno moderado) y hornear durante 20 minutos aproximados. Testear la cocción introduciendo un stick de madera o acero, al sacarlo debe permanecer limpio.  
6.⁠ ⁠Para el frosting mezclar el queso con un batidor de alambre y saborizar con ralladura de Limón y reservar en heladera.  
7.⁠ ⁠Una vez frío el carrot cake, cubrir el primer disco con la crema de avellanas, tapar con el segundo disco, cubrir la superficie con la cubierta de queso y terminar con el tercer disco.  
8.⁠ ⁠Decorar con el resto de la crema de chocolate.

Procedimiento:  
1.Batir la manteca blanda con el azúcar impalpable.  
2.Agregar el queso y el cacao amargo tamizado.  
3.Batir hasta integrar, cuidar de no batir demasiado porque se puede cortar.  
4.Reservar en heladera dentro de una manga de repostería hasta utilizar.

Secreto ⚠️  
Es importante que quede súper húmedo, si lo haces el día anterior, y al salir del horno lo desmoldas y lo envolvés en papel film, esto te regalará un carrot cake súper húmedo.

¿Quién lo necesita?

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