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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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date_modified: "2025-04-25T22:04:59-03:00"
author_name: "Claudia"
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# Medialunas de manteca

![medialunas de manteca](/download/multimedia.miniatura.a143716c98b7f6e3.bWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

**Amasijo:**

- Harina0000 615 g (proteína baja).  
- Harina 000 285 g (proteína media).  
- Harina 0000 100 g.  
- Azúcar rubia 85 g.  
- Levadura seca 8,5 g.  
- Leche entera a 10ºC 255 cc.  
- Agua a 10ºC 85 cc.  
- Huevos 3 unid.  
- Manteca 70 g.  
- MM sólido 100 g.  
- Miel 100 cc.  
- Sal 21 g.

**Empaste:**

- Manteca 650 g.

**PROCEDIMIENTO:**

1. Preparar e empaste, darle forma rectangular y reservar en el frio.  
2. Marchar el amasijo mezclando primero los líquidos, el azúcar, los huevos y la levadura.  
3. Después agregar las harinas juntas con la sal. Amasar hasta que la masa quede lisa. Darle forma rectangular y llevar a frío 3 horas.  
4. Empastar el amasijo y aplicarla 2 vuelta simple, dándole un descanso de dos horas mínimo entre cada vuelta.  
5. Bajar la masa y cortar triángulos, llevar nuevamente a frio. Retirar y ovillar las medialunas.

6. Llevar al frío para que maduren entre 2 y 3 horas. Puntear la pieza hasta que tiemble como un flan.  
7. Pintar con la doradura y cocinar a horno medio hasta que dore levemente.  
8. Una vez cocida pintar con abúndate almíbar.

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