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title: "Bizcochitos de grasa hojaldrada"
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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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date_modified: "2025-04-25T21:54:45-03:00"
author_name: "Claudia"
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# Bizcochitos de grasa hojaldrada

![Tortilla de grasa hojaldrada](/download/multimedia.miniatura.a1a486e7cdf71376.bWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

**Amasijo:**

- Harina 000 500 g.  
- Extracto de malta 1 cdita (o miel).  
- Agua 240 cc.  
- Sal 15 g.  
- Grasa vacuna refinada 50 g.  
- Levadura fresca 15 g.

**Empaste:**

- Grasa vacuna refinada (blanda) 125 g.  
- Harina 000 25 g para espolvorear.

**PROCEDIMIENTO:**  
1. En un bol colocar la harina, la miel, la levadura, la sal, la grasa y el agua.  
2. Mezclar todos los ingredientes hasta que se forme la masa, que no debe ser blanda; luego se tapa con un film y se deja reposar por 15 minutos.  
3. Empaste: pisar la grasa.  
4. Estirar la masa en forma rectangular (40 x 30 cm) untarla de grasa con una espátula o con las manos y espolvorear con harina, se cierra la misma de forma que no se escape la materia grasa. Se estira y se da un pliegue simple y uno doble dejándola descansar entre vuelta y vuelta 30 minutos aprox.  
5. Una vez realizadas las vueltas, Dejar descansar 30 minutos más.

6. Luego se estira a medio cm en forma rectangular y se cortan todos los laterales para descubrir el hojaldrado. Cortar cuadrados de 4x4 cm y estibar en placa.  
7. Dejar leudar durante 2 horas y hornear a 190’grados hasta dorar.

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