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# Guiso de fideos

![guiso de fideos](/download/multimedia.miniatura.867afb658ac70b08.bWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

INGREDIENTES

- Cuadril 500 g.  
- Cebolla 3 unid.  
- Morrón 2 unid.  
- Ajo picado.  
- Perejil picado.  
- Pimentón.  
- Comino.  
- Tomate triturado.  
- Zanahoria 1 unid.

- Papa 1 unid.  
- Aceite.  
- Sal y pimienta.  
- Laurel.  
- Fideos (moñitos o mostachol).  
- Caldo de verdura c/n.

**PROCEDIMIENTO:**

1. Pelar y picar la cebolla y el morrón.  
2. Pelar y cortar las papas en cubos y las zanahoria en monedas finas.  
3. Cubetear los tomates.  
4. Cortar la carne en cubos.  
5. En una olla grande calentar el aceite y rehogar la carne a fuego fuerte hasta que quede dorada.  
6. Retirar la carne y rehogar el morrón junto con la cebolla hasta que esta transparente.  
7. Incorporar la carne, la zanahoria y los tomates peritas cubeteados y con su jugo.  
8. Agregar caldo o agua hasta casi cubrir la carne.  
9. Salpimentar y condimentar con las hierbas, el laurel, el ají molido y el pimentón.  
10. Dejar cocinar a fuego suave unos tres cuartos de hora revolviendo de vez en cuando con cuchara de madera y agregando caldo si es necesario  
11. Agregar las papas, y cuando retome el hervor agregar los fideos.

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