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author_name: "Claudia"
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# Milanesas

![milanesas](/download/multimedia.miniatura.9529b87bc679142f.bWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

- Carne de nalga feteada gruesita, 1 k.  
- Huevos 4 unidades.  
- Pan rallado, 1/2 kG.  
- Ajo machacado tipo pure, 2 dientes.  
- Perejil fresco picado, 2 cucharadas.  
- Comino molido 1/2 cucharadita.  
- Pimienta negra, c/n  
- Sal, c/n  
- Aceite vegetal, 3/4 l

**Ensalada:**

- Tomate cherry  
- Cebolla morada en juliana  
- Alcaparras  
- Orégano fresco  
- Eneldo  
- Aceite  
- Sal y pimienta

**PREPARACIÓN:**

- Si la carne tiene grasa o nervios, retirarlos con un cuchillo filoso.  
- Poner una a una las fetas de nalga sobre una tabla de madera o de plástico colocar arriba separadores y con un martillo para milanesas ablandar la carne dándole golpes suaves.  
- En un bol profundo romper los huevos y mezclarlos con el comino, el ajo y el perejil picado. Salpimentar y agregar al bol las fetas de nalga ablandadas.  
- Mezclar hasta empapar toda la carne.  
- Tapar el bol con un film o con un plato y refrigerar por lo menos 30 minutos.  
- Pasado el tiempo de marinado en la heladera proceder a armar las milanesas.  
- En una fuente alargada volcar el pan rallado y empanar una por una cada feta de carne por los dos lados, y estirar con un palote. Cuidando de que esté bien cubierta toda la milanesa.  
- Pasarla a otro plato y continuar empanando todas las fetas de nalga restantes y colocándolas en una pila.  
- Freir en aceite y a disfrutarlas.

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