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# Arroz con pollo

![ARROZ CON POLLO](/download/multimedia.miniatura.879854d773c2f2f9.bWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

- Pata muslo 2 u. con piel  
- Vino blanco 1 vaso  
- Caldo de pollo casero ( huesos apio, puerro cebolla tomillo romero )  
- Cebolla morada 2 unid  
- Cebolla blanca 2 unid  
- Apio 1 rama  
- Puerro 2 ramas  
- Zanahorias en ruedas 1 unid  
- Perejil 1 puñado  
- Ajo 5 dientes, tomillo y romero  
- Tomate 1 lata (enteros) o cubeteados también si no hago lo paso por agua caliente a tomates frescos y lo uso así  
- Cúrcuma 1 cda  
- Pimentón dulce 1 cda  
- Morrón asado rojo 1 unid  
- Albahaca  
- Limón

**PROCEDIMIENTO:**

1. Separar las patas del muslo y secar bien que este sin agua.  
2. Hacer una marinada con ajo rallado, tomillo, ají molido, romero y ralladura de limón y dejar reposar unos 10 minutos.  
3. Dorar en un sartén de fondo grueso bien dorado y retirar.  
4. Agregar un poco de aceite, sudar la cebolla con sal y cuando se afloje sumar el resto de los vegetales. Cocinar unos minutos más. Hacer un espacio en el centro y agregar el arroz, nacarar un poco y condimentar con cúrcuma y pimentón. Cocinar por 1 minuto y desglasar con vino blanco. Esperar que se evapore y sumar las piezas de pollo, tomate y caldo de a poco, a medida que requiera. Cocinar a fuego medio por 20 a 25 minutos.  
5. Para el morrón, quemar en la hornalla y pelar sin lavar. Cortar en tiras y colocar en un cuenco con ajo, perejil picado y cebolla morada picada.  
6. Una vez listo el arroz, terminar por arriba y gajos de limón.

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