---
canonical_url: "https://mdr.ar/contenido/32132/budin-de-harina-integral-con-frutos-rojos"
title: "Budín de harina integral con frutos rojos"
article_type: "Article"
description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
main_image: "https://mdr.ar/download/multimedia.miniatura.bd82df6f282affde.QlVEw41OIERFIEhBUklOQSBJTlRFR1JBTCBZIEZSVVRPX21pbmlhdHVyYS53ZWJw.webp"
date_published: "2025-01-14T16:30:00-03:00"
date_modified: "2025-01-13T20:22:54-03:00"
author_name: "Claudia"
author_url: "https://mdr.ar/usuario/3/claudia"
category_name: "Recetas"
category_url: "https://mdr.ar/categoria/29/recetas"
category_description: "recetas cocina postre cena almuerzo fideos pollo carne horno plancha sal pimienta limon leche huevo"
---

# Budín de harina integral con frutos rojos

![BUDÍN DE HARINA INTEGRAL Y FRUTOS ROJOS](/download/multimedia.miniatura.bd82df6f282affde.QlVEw41OIERFIEhBUklOQSBJTlRFR1JBTCBZIEZSVVRPX21pbmlhdHVyYS53ZWJw.webp)

**INGREDIENTES**

- Huevos 2 unid.  
- Azúcar mascabo o rubio (o la que tengas) 200 g.  
- Aceite de girasol o maíz 200 cc.  
- Harina integral 200 g.  
- Polvo de hornear 1 cdita.  
- Coco rallado 50 g.  
- Leche 1/2 taza.  
- Ralladura de 1 limón.  
- Frutos rojos congelados 200 g aprox.

**Para el glaseado de frambuesa:**

- Azúcar impalpable 250 g.  
- Pulpa de frambuesa 40 cc.

**Terminación:**

- Arándanos 1 blister.  
- Azúcar impalpable para espolvorear.

**PROCEDIMIENTO:**

-Para la masa colocar en un bol los huevos, la leche, el azúcar, la sal, la miel, la ralladura de  
naranja y la esencia de vainilla. Batir hasta disolver. Agregar la levadura desgranada y  
mezclar.  
-Incorporar la harina en forma de lluvia y mezclar con una espátula hasta formar una masa.  
-Volcarla sobre la mesada ligeramente enharinada y amasar hasta generar un bollo liso, esto  
puede llevar hasta quince minutos de amasado. Envolver y dejar reposar en heladera por ½  
hora.   
-Para el empaste envolver la manteca en un plástico y golpearla con un palo de amasar hasta lograr una textura maleable.  
-Retirar la masa de la heladera y estirarla sobre la mesada enharinada en forma de  
rectángulo hasta los 5 milímetros de espesor.  
-Tomar la manteca en forma de ladrillo La manteca no debe estar fría, para evitar que se  
escape.  
-Doblar el tercio sin manteca sobre el del medio, y el que queda sobre dos anteriores. A esto denominamos pastón. Envolver y llevar a la heladera por una hora  
-Tomar el pastón y espolvorear levemente con harina y estirar con palote en sentido de las  
aperturas de los extremos hasta Lograr un espesor de siete milímetros, y realizar una vuelta  
doble llevando los extremos hacia el centro y plegar sobre sí mismo. Repetir este proceso  
con un descanso en heladera de una hora.  
-Estirar la masa bien fría de unos 4 MM a medio cm. Cortar triángulos de 10x15 cm  
aprox. Si se ablanda mucho puedes llevarlo 15 minutos a la heladera. Rectángulos de 9x3 cm y cuadrados de 8x8 cm. Para realizar diferentes formatos de facturas.  
-Enrollar los triángulos estirando levemente la parte inferior.  
-Disponerlas sobre una bandeja para horno previamente enmantecada.  
-Pincelar con doradura y dejar leudar en un lugar cálido, hasta que duplique su volumen.  
-Decorar con dulce o crema pastelera y manzana.  
-Llevar a horno precalentado a 190ºC hasta lograr una buena coloración.  
-Una vez fuera del horno, pincelar en caliente con almíbar y dejar enfriar.

---

*Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.