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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Torta húmeda de frutillas

![recipes.19178](/download/multimedia.miniatura.b8ee80761ec53234.cmVjaXBlcy4xOTE3OF9taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES**

**Para el bizcocho:**

- 3 yemas.  
- 1 huevo.  
- 160 g de azúcar blanca clásica.  
- 60 cc de aceite de girasol.  
- 160 g de harina 0000 + 4 g de polvo de hornear.  
- Pizca de sal.  
- Ralladura de 1 limón.

**Almíbar para humedecer:**

- 100 cc de agua.  
- 100 cc de jugo de naranjas.  
- 80 g de azúcar blanca clásica.

**Centro de frutillas:**

- 700 g de frutillas.  
- 200 g de azúcar blanca clásica.  
- 4 g de agar agar + 20 cc de agua.  
- 2 cdas de esencia de vainilla o pasta de vainillas.  
- 200 g extra de frutillas cortadas en cuartos.

**PROCEDIMIENTO:**

Batir a mano el aceite junto a el azúcar y ralladura, agregar yemas y huevo batir a mano unos minutos.  
Agregar la harina cernida con la sal y polvo de hornear e integrar bien.  
Colocar la masa en aro de 24 cm de diámetro forrado con aluminio en la base y cocinar en horno precalentado 170 grados 12 minutos.  
Reservar dentro del aro.

**Almíbar para humedecer:**

Cocinar todo junto en una cacerolita y que rompa hervor durante 5 minutos.

**Centro de frutillas:**

En una cacerola colocar los 700 g de frutillas y el azúcar cocinar hasta que la fruta comience a disolverse.  
Procesar con mixer agregar el agar agar hidratado con el agua y cocinar la pulpa y que hierva durante 3 minutos a fuego medio.  
Retirar del fuego y agregar las frutillas extras en cuartos y la vainilla.

**Armado:**

En aro de 24 de diámetro con acetato alrededor internamente colocar el bizcocho, humedecerlo bien con el almíbar y colocar la pulpa de frutillas.  
Llevar media hora al freezer para que se gelifique.  
Por último colocar una capa de crema chantilly y alizar bien.  
Llevar a freezer dos horas, retirar el aro y acetato, decorar con crema chantilly y frutillas frescas.

**Chantilly de vainilla:**

- 1 L de crema de leche doble.  
- 225 g de azúcar impalpable.  
- 30 g de pasta de vainilla o 3 cdas de esencia.

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