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author_name: "Claudia"
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# Pollo cremoso Tailandes con arroz

![POLLO CREMOSO TAILANDES CON ARROZ](/download/multimedia.miniatura.8a5b19505d0bb888.UE9MTE8gQ1JFTU9TTyBUQUlMQU5ERVMgQ09OIEFSUk9fbWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

-Morrón rojo cortado chiquito  
   
-1 cebolla cortada por la mitad y en rodajas finas  
   
-3 dientes de ajo, picados  
   
-Anis estrellado 1 u  
   
-Jengibre 2 ruedas  
   
-450 g de pollo cortado en cubitos chiquitos  
   
 -chile, sin semillas y en rodajas finas, o 1/2 chile serrano, picado  
   
-Pizca de pimienta blanca molida ,aceite  
   
-Chuchas , cortadas en trozos de 1,2 cm 100gr  
   
-3 cucharadas de salsa de ostras  
   
-1 cucharada de salsa de pescado  
   
-2 cucharaditas de azúcar negra  
   
-1 taza de hojas frescas de albahaca  
   
-300 g de arroz jazmín  
   
-300 ml de leche de coco entera sin azúcar  
   
-300 ml de caldo de pollo  
   
-1 cucharada de jugo de lima fresco  
   
-Leche de coco  
   
-Coco rallado 100 gr  
   
-Agua caliente 400 cc

**PREPARACIÓN**

Para la leche de coco hidratar el coco rallado en agua bien caliente, luego licuar unos minutos y filtrar en un lienzo.  
En una sartén grande de bordes rectos a fuego medio-alto, calentar el aceite.  
Agregue el pimiento rojo, la cebolla y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que estén dorados aproximadamente 2 minutos.  
Aumentar el fuego a alto y agregar el pollo, anis estrellado, jengibre, el chile y la pimienta.  
Cocinar desmenuzando la carne con una cuchara de madera y revolviendo ocasionalmente, hasta que el pollo esté justo cocido y cualquier líquido se absorba, y se dore.  
Agregar las chauchas, la salsa de ostras, la salsa de pescado y el azúcar negra y revolver. Cocinar, revolviendo con frecuencia, hasta que las chauchas estén tiernas pero crujientes, aproximadamente 1 minuto.  
Retirar del fuego y pasar a otro recipiente. En el mismo, colocar ajo picado aceite y nacarar el arroz, agregar caldo + leche de coco + jugo de lima y cocinar. Al final agregar el pollo con albahaca fresca.

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