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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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author_name: "Claudia"
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# Arroz verde con vegetales

![Arroz verde](/download/multimedia.normal.ba9fcf43fdb57d5a.QXJyb3ogdmVyZGVfbm9ybWFsLndlYnA=.webp)

**Ingredientes**  
**Para el arroz:**  
-2 tazas de arroz (preferiblemente de grano largo)  
-4 tazas de agua o caldo de pollo/vegetales  
-1 taza de espinacas frescas  
-1/2 taza de cilantro fresco  
-1 chile poblano (asado, desvenado y sin semillas)  
-1 diente de ajo  
-1/4 de cebolla  
-2 cucharadas de aceite vegetal o mantequilla  
-Sal al gusto

**Para los vegetales:**  
-1/2 taza de zanahorias en cubos pequeños  
-1/2 taza de chícharos (guisantes)  
-1/2 taza de granos de elote (maíz amarillo)  
-1 cucharada de aceite o mantequilla  
-Sal y pimienta al gusto

**Preparación**  
1. En una licuadora, mezcla las espinacas, el cilantro, el chile poblano, el ajo, la cebolla, y 1 taza del caldo o agua. Licúa hasta obtener una mezcla homogénea y reserva.  
2. Calienta las 2 cucharadas de aceite o mantequilla en una cacerola grande a fuego medio.  
3. Agrega el arroz y sofríelo por 2-3 minutos hasta que esté ligeramente dorado.  
4. Incorpora la mezcla verde que licuaste y mezcla bien para que el arroz absorba el sabor.  
5. Agrega las 3 tazas restantes de caldo o agua y un poco de sal. Lleva a ebullición.  
6. Baja el fuego al mínimo, tapa la cacerola y deja cocinar por 15-20 minutos o hasta que el arroz esté cocido y haya absorbido todo el líquido.  
7. En una sartén aparte, calienta la cucharada de aceite o mantequilla.  
8. Agrega las zanahorias y saltéalas por 2 minutos.  
9. Incorpora los chícharos y los granos de elote. Cocina por 3-4 minutos más.  
10. Salpimienta al gusto.  
11. Una vez que el arroz esté listo, mézclalo suavemente con los vegetales cocidos para que queden bien distribuidos.  
12. Usa un molde o taza para darle forma al arroz al momento de servir (como en la imagen).  
13. Acompaña con el platillo principal que prefieras, como carne rellena, pollo, o ensalada.

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