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title: "Cavatelli con pesto de perejil"
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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Cavatelli con pesto de perejil

![cavatelli con pesto](/download/multimedia.miniatura.9b2fb70707537ea2.Y2F2YXRlbGxpIGNvbiBwZXN0b19taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES**

**Masa**:

- Semolín 500 g.  
- Agua tibia 260 a 280 cc.

**Pesto:**

- Ajo 1 diente chico.  
- Perejil 1 puñado.  
- Albahaca 1 puñado.  
- Queso duro rallado 1 puñado.  
- Nueces 1 puñado.  
- Aceite de oliva extra virgen c/n.

**Para terminar:**

- Tomates cherry 10 unid.

**PROCEDIMIENTO:**

1. Con un MIXER o a cuchillo hacer un pesto con ajo, perejil, queso duro rallado, albahaca, nueces pecan y aceite de oliva extra virgen.  
2. Integrar todos los ingredientes y amasar hasta que quede con textura lisa.  
3. Dejar reposar envuelta en papel film al menos 30 minutos.  
4. Estirar y dar la forma del cavatelli se estira la masa de 4 mm de grosor.  
5. Cortar tiras 3 mm aprox, hacer un choricito y con la yema de tres dedos al mismo tiempo, presionar y arrastrar la pasta hacia abajo para formar los huecos característicos.  
6. Dejar orear al menos 30 minutos.  
7. Cocinar en abundante agua con sal, colar a una sartén con y saltear con cherrys, retirar y mezclar con el pesto.

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