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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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author_name: "Claudia"
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# Ñoquis

![ÑOQUIS](/download/multimedia.miniatura.9da6df73068f933f.w5FPUVVJU19taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES**

Para 3 a 4 porciones.

**Para los ñoquis:**

- Puré de papas 500 g.  
- Harina 0000 hasta 200 g.  
- Huevos 1 unid.  
- Sal 1 cda.

**Para el relleno:**

- Queso muzzarella.

**Para la salsa:**

- Brócoli.  
- Cebolla.  
- Chorizo colorado.  
- Vino blanco.  
- Tomate triturado.  
- Albahaca.  
- Espinaca.

**PROCEDIMIENTO**

1. Hacer un puré de papas.

2. Bajar a la mesada el puré de papas y agregar la harina. Hacer un agujero en el centro y agregar el huevo batido. Si querés le podés agregar un puñado de queso rallado. Con un cornet o una punta de los dedos, mezclar e integrar los ingredientes. Condimentar con sal, pimienta y nuez moscada. Amasar pero no mucho, hasta que se integre bien.

3. Con un poquito de harina en la mesada, formar chorizitos, cortar y hacer bolitas y rellenar con un cubito de queso mozzarella y cerrar.

4. Cocinar el brócoli en una sartén con aceite, cebolla, chorizo colorado, aceituna y un poco de vino blanco. Dejar que evapore el alcohol. Luego, agregar el tomate triturado. Condimentar cómo más te guste. A último momento, agregar hojas de albahaca y de espinaca.

5. En una olla con agua hirviendo y sal, poner a cocinar los ñoquis. ? Revolver apenas los pones en el agua.

6. Para los fritos en una olla con abundante aceite caliente, freír los ñoquis. Escurrirlos sobre papel absorbente.

7. ¡Servir con la salsa, y a disfrutar!

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