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author_name: "Claudia"
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# Carne a la cacerola con papas, boniato y arvejas

![carne a la cacerola con papas](/download/multimedia.miniatura.bc1e505cbd184ced.Y2FybmUgYSBsYSBjYWNlcm9sYSBjb24gcGFwYXNfbWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

- 1 kg de nalga (cortada en cubos de 3 x 3 cm aproximadamente)  
- Aceite de girasol  
- 2 cebollas picadas  
- 1 morrón rojo o verde picado  
- 2 zanahorias picadas  
- 1 verdeo picado  
- 3 dientes de ajo picados  
- Aceite de girasol u oliva  
- 600 g de papas cortadas en trozos grandes  
- 600 g de boniato cortado en trozos grandes  
- 300 g de arvejas frescas o congeladas  
- 1 cda de orégano seco  
- 1 cda de pimentón  
- Hojas de laurel  
- Tomate triturado en conserva  
- 1 vaso de vino tinto  
- Agua o caldo c/n  
- Sal y pimienta

**- Extras:**

Perejil picado

**PROCEDIMIENTO:**

1. En una cacerola al fuego agregar aceite y dorar los cubos de carne, hasta que estén bien dorados por todos sus lados.  
2. Retirar la carne de la cacerola y si es necesario agregar más aceite y hacer un sofrito con cebolla, ajo, morrón, zanahoria y verdeo, condimentar con sal y pimienta.  
3. Agregar la carne y desglasar con vino tinto, dejar evaporar el alcohol y agregar la salsa de tomates o tomates triturados, condimentar con orégano, ají molido, hojas de laurel y si es necesario agregar caldo o agua.  
4. Dejar cocinar por unos minutos y agregar las papas y los boniatos en trozos grandes y dejar cocinar hasta que estén tiernos. Sumar las arvejas congeladas ó frescas y rectificar la sazón de sal y pimienta. Dejar cocinar a fuego bajo hasta que la carne este bien tierna y las papas y boniatos también.  
5. Servir con perejil picado.

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