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title: "Torta escondida de peras al Malbec"
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date_modified: "2024-12-10T14:42:24-03:00"
author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Torta escondida de peras al Malbec

![TORTA ESCONDIDA DE PERAS AL MALBEC](/download/multimedia.miniatura.9cff6ddb45d13c0e.VE9SVEEgRVNDT05ESURBIERFIFBFUkFTIEFMIE1BTEJfbWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

**Para las peras**  
 -Peras 4 u.  
- Vino tinto 1 lt  
 -Canela 1 rama  
 -Azúcar 200g

**Masa**

-Manteca 230 g  
 -Azucar 300g  
- Esencia de vainilla 1 chorrito  
- Ralladura de limon  
- Huevos 2 u.  
- Leche 100 cc,  
- Harina 350 gr  
- Polvo de hornear 1 y 1/2

**Crumble**  
- Harina 60 g  
- Manteca 60 g  
 - Azucar rubio  
- Almendras picadas 50 gr  
- Canela 1 cucharada

**Para la masa**

Batir la manteca con el azúcar, la ralladura y esencia de vainilla.  
Agregar los huevos de a uno y por otro lado tamizar la harina con el polvo de hornear. Mezclar con el cremado intercalando con la leche.  
Colocar en un molde enmantecado y con papel manteca la base arriba.  
Colocar las peras enteras descarozadas y el cumbre por arriba  
Cocinar a horno medio.

**Para el crumble**

Mezclar todos los ingredientes hasta hacer un arenado.

**Para la peras**

Pelar en forma prolija respetando el cabito, y en la base efectuar un corte transversal a fin de que quede debidamente parada.  
En una cacerola, poner a hervir el vino tinto, la canela y el azúcar.  
Revolver bien para disolver el azúcar y colocar las peras paradas.  
Cocinar las peras a fuego medio hasta que estén tiernas.  
Retirar de la cacerola solamente las peras, refrigerarlas y reservar.

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