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title: "Pasta con vegetales y salsa bechamel"
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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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date_published: "2024-12-10T12:30:00-03:00"
date_modified: "2024-12-10T00:33:14-03:00"
author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Pasta con vegetales y salsa bechamel

![pasta](/download/multimedia.normal.aaebfc5c7a00bf94.cGFzdGFfbm9ybWFsLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES:**

- Pasta seca italiana (caracolas grandes o similar)  
- Ajo picado  
- 2 zanahorias picadas  
- 2 cebollas picada  
- 1 ramo de hojas espinaca frescas y lavadas  
- 200 g de arvejas congeladas  
- 300 g de jamón cocido (trozo no fetas)  
- 200 g de queso parmesano rallado  
Extras: Perejil picado, ramitas de tomillo.

**Salsa Bechamel:**  
- 50 g de manteca  
- 50 g de harina 0000  
- 700 cc de leche  
- Nuez moscada  
- Sal y pimienta

**PROCEDIMIENTO:**  
**Vegetales:**  
1. En una sartén al fuego, agregar aceite de oliva y hacer un sofrito con el ajo, la cebolla y la zanahoria, condimentar con sal y pimienta.  
2. Una vez que se hayan cocido, agregar las arvejas y el jamón, terminar de cocinar y fuera del fuego agregar hojas de espinaca fresca, con el calor residual se van a marchitar un poco, así quedan bien verdes. Reservar.  
Salsa Bechamel:  
1. En una cacerolita al fuego hacer un “roux” con partes iguales de manteca y harina, debe dorar apenas y disolver y cocinar la harina, siempre con batidor de alambre, ir agregando la leche tibia y mezclando para que se integre y no formen grumos, revolver hasta espesar.  
2. Condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.  
Armado:  
1. En una fuente para horno colocar un poco de bechamel en la base y disponer la pasta previamente cocida.  
2. Volcar encima los vegetales junto con la salsa bechamel restante, esparcir queso en la superficie y llevar a horno fuerte hasta gratinar. Servir.

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