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title: "Hamburguesa de carne con revuelto de gramajo"
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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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author_name: "Claudia"
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# Hamburguesa de carne con revuelto de gramajo

![hamburguesa](/download/multimedia.miniatura.8dafa84d790bcc8d.aGFtYnVyZ3Vlc2FfbWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

**Hamburguesas:**

- Carne picada de vaca  
- Chorizos de cerdo  
- Sal y pimienta  
- Aceite c/n

**Extras:**

- Pan de hamburguesa  
- Tomates en rodajas  
- Hojas de lechuga  
- Panceta en fetas  
- Huevos fritos  
- Mayonesa, mostaza, barbacoa

**Revuelto de gramajo:**

- Papas fritas pay caseras  
- Jamón cocido en tiritas  
- Arvejas frescas o congeladas  
- Huevos  
- Leche  
- Aceite de oliva  
- Sal y pimienta  
- Perejil picado  
- Aceite para freír

**PROCEDIMIENTO:**

**Hamburguesas:**  
1. Retirar la carne de los chorizos de la tripa y mezclar con la carne picada, salpimentar y mezclar las carnes sin amasar demasiado.  
2. Formar las hamburguesas y dejar reposar en la heladera. Calentar bien una plancha y agregar apenas de aceite y cocinar de ambos lados hasta que estén doradas y cocidas.  
3. Servir en panes de hamburguesas con los ingredientes y aderezos de su preferencia.

**Revuelto de gramajo:**  
1. Cortar las papas finitas llamadas pay o paja, freír en abundante aceite y retirar en una placa o fuente con papel absorbente.  
2. En una sartén al fuego, agregar aceite, dorar apenas el jamón cocido, sumar las arvejas y cocinar por unos minutos.  
3. Agregar los huevos batidos con leche y mezclar, agregar las papas pay crocantes, salpimentar y servir con perejil picado.

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