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title: "Asado al horno con papas mil hojas"
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author_name: "Claudia"
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# Asado al horno con papas mil hojas

![asado](/download/multimedia.miniatura.9e5e9bc06e410d6a.YXNhZG9fbWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

- Asado.  
- 1 cabeza de ajo.  
- C/N Nuez moscada.  
- 1 Ramita de romero fresco.  
- C/N Granos de pimienta molidos.  
- C/N Sal Entrefina.

**Mirepoix:**

- C/N Agua.  
- 1 Vaso de vino tinto  
- 2 unid de cebolla.  
- 2 unid de zanahorias.  
- 2 unid de apio.

**Guarnición**:

**- Mil hojas:**

- Aceite de oliva.  
- Papa 1 kg.

**Ligue:**

- Crema de leche 300 cc.  
- Leche 200 cc.  
- Huevo 3 unid.  
- Sal.  
- Nuez moscada.

**PROCEDIMIENTO:**

Marinamos tiras de asado de 10 cm de ancho, vamos a marinar con romero, cabeza de ajo y pimienta, una vez listo, vamos a llevarlo a una olla, lo doramos de ambos lados y le vamos agregar la mirepoix (Cortamos en dados grandes, la cebolla, zanahoria, apio) a eso le agregamos el vino tinto y el caldo.  
Lo tapamos y dejamos cocinar fuego bajo por 1 hora aprox.

**Guarnición:**

Para el milhojas, pelar las papas, cortar en rodajas bien finas e intercalar capas dobles de papa.  
Mezclar los ingredientes del ligue, volcarlo sobre la preparación y finalizar con el queso.  
Cocer al horno hasta que al pinchar la papa esté cocida.

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