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title: "Pamplona de pollo"
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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Pamplona de pollo

![recipes.20587](/download/multimedia.miniatura.a465988dd432fea0.cmVjaXBlcy4yMDU4N19taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES**

-Pimiento rojo 2 Unidades  
-Pechugas de pollo 5 unidades  
-Aceite de oliva c/n  
-Queso provolone 150 g  
-Crepinette   
-Panceta ahumada 150 g  
-Tomillo fresco c/n  
-Sal  
-Pimienta  
   
**Papas paille**  
-Papas   
-Aceite para freír   
-Sal

**Salsa Romesco:**

-Tomates asados sin semillas y sin piel 130 gr  
-Pimiento rojo asado sin semillas y sin piel 150 gr  
-Ajos 4 dientes asados  
-Avellanas 60 gr   
-Pan sin corteza 60 gr  
-Aceite de oliva 60 ml aprox   
-Vingre de jerez 30 ml aprox  
-Paprika 1 cdita  
-Sal 1 cdita   
-Aji molido 2 cditas

**PREPARACIÓN:**

Asar el pimiento rojo. Retirar su piel quemada y semillas. Cortamos el pimiento en tiras, al igual que la panceta ahumada y el queso provolone.

Estiramos sobre una tabla las pechugas de pollo entre dos separadores. Golpear hasta afinar y dar forma de rectángulo. Rellenar con el queso, morrón, panceta, tomillo, sal, pimienta y oliva. Enrollamos y cerramos las puntas para que no se escape el relleno.

Envolvemos con crepinette y cerramos bien las puntas y los bordes.

Llevamos a una parrilla a fuego medio y asamos suavemente. Luego de 20 minutos de cocción, las damos vuelta y continuamos la cocción hasta dorar y terminar la cocción del pollo.

Para el romesco, cocinar los tomates, pimientos y ajos al horno hasta que esten quemados y tiernos.

Freir las avellanas y pelarlas. Freír el pan. Procesar todos los ingredientes. Agregar el aceite y el vinagre. Condimentar con sal, pimienta, paprika y ají molido.

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