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author_name: "Claudia"
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# Albóndigas de pollo con vegetales

![Albondigas de pollo con vegetales](/download/multimedia.miniatura.8522c0af0f9b93d5.QWxib25kaWdhcyBkZSBwb2xsbyBjb24gdmVnZXRhbGVfbWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

**Albóndigas:**

- Pechugas 1 kg.  
- Cebolla morada 1 unid.  
- Ajo 2 dientes.  
- Cilantro 1 puñado.  
- Sal y pimienta.  
- Miel.  
- Leche de coco (casera coco + agua hervida +licuar y filtrar).  
- Chauchas 300 g.  
- Curry 1 cda.  
- Sésamo tostado.  
- Sal y pimienta.

**Vegetales:**

- Zanahoria 2 unid.  
- Zuchini 1 unid.  
- Cebolla 1 unid.  
- Morrón rojo y verde 1 unid.  
- Sal y pimienta.

**PROCEDIMIENTO:**  
1. Para las albóndigas procesar el pollo junto con el cilantro, sal, pimienta, curry y cebolla morada.  
2. Formar una pasta armar albóndigas y reservar.  
3. Cortar la cebolla en pluma y las chauchas, sellar las albóndigas bien doradas. Agregar la cebolla, luego desglasar con vino blanco.  
4. Cuando se evapora agregar la leche de coco, tapar y dejar que se cocine el pollo. Si hace falta agregar caldo (que no sea una sopa es poquito debe quedar una salsa espesa).  
5. A los últimos 5 minutos, agregar la chaucha picada al bies dejar cocinar 3 minutos, retirar y acompañar con arroz blanco y hojitas de cilantro.  
6. Para los vegetales, cortar los vegetales en cubos de 2x2 y colocar en una placa con un poco de aceite, sal, pimienta y unos dientes de ajos.  
7. Llevar a un horno fuerte hasta dorar, servir con las albondigas.

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