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title: "Torta de almendra, limón y chocolate"
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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Torta de almendra, limón y chocolate

![recipes.17258](/download/multimedia.miniatura.8d87a0c247d4a19b.cmVjaXBlcy4xNzI1OF9taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES**

- Bizcocho.  
- Huevos 7 unid.  
- Azúcar 300 g.  
- Ralladura de limón 1 unid.  
- Almendra pelada procesada 200 g.  
- Harina 100 g.  
- Canela ½ cdita.

**Crema de limón:**

- Jugo de limón 200 cc.  
- Agua 100 cc.  
- Yemas 4 unid.  
- Huevos 2 unid.  
- Azúcar 250 g.  
- Piel de limon 1 unid.  
- Harina 25 g.  
- Almidón de maíz 25 g.  
- Manteca 150 g.

**Crema de chocolate:**

- Queso firme 500 g.  
- Chocolate blanco 260 g.  
- Manteca 100 g.  
- Azúcar impalpable 100 g.  
- Vaina de vainilla ½ unid.  
- Sal 1 pizca.

**Extra:**

- Cascarita de naranja confitadas.  
- Flores.  
- Frambuesas.

**PROCEDIMIENTO**:

**Para el bizcocho:**  
1. Procesar la almendra hasta que esté bien finas.  
2. Batir los huevos con el azúcar hasta punto letra, agregar la ralladura de limón.  
3. Incorporar la almendra y la canela con movimiento envolvente.  
4. Volcar la preparación en 3 molde de 22 cm.  
5. Desmoldar y enfriar.

**Para la crema de limón:**  
1. Llevar a calentar el jugo con el agua y la piel de limón.  
2. Hervir y tamizar.  
3. Mezclar en otro bol el azúcar, la harina, el almidón y agregar los huevos.  
4. Agregar los jugos calientes, unificar y volver a cocción.  
5. Hervir durante 2 minutos cuidadosamente para que no se pegue.  
6. Retirar del fuego llevar a enfriar una vez apenas tibio agregar la manteca en cubos y mixear.

**Para la crema de chocolate:**  
1. Batir la crema a punto pomada con el queso crema perfumar con la vaina de vainilla .Una pizca de sal y agregar el azúcar impalpable previamente tamizado. Batir e integrar.  
2. Seguir batiendo luego fundir el chocolate blanco con la ayuda de un microondas o baño maria.  
3. Verterlo a la mezcla y seguir batiendo.

1. Para el armado rellenar los bizcochos con la crema de chocolate y una capa de la crema de limón y sembrar frambuesas cubrir con el otro bizcocho y repetir hasta terminar.  
2. Cubrir toda la torta con la crema de chocolate.  
3. Decorar con unos gajos de naranja, unas frambuesas y pétalos de flores.

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