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title: "Asado con chimichurri y zapallo relleno"
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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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date_modified: "2024-11-09T19:21:01-03:00"
author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Asado con chimichurri y zapallo relleno

![recipes.20535](/download/multimedia.miniatura.948093f41eea279d.cmVjaXBlcy4yMDUzNV9taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES**

**- Asado banderita c/n**

**Zapallo Cabutia:**

- Crema de leche 200 cc  
- Queso cremoso 100 g  
- Muzzarella 150 g  
- Provolone 100 g  
- 1 cabutia

**Salsa criolla especi**al:

- Cebolla 1 unid.  
- Morrón rojo, verde y amarillo ¼ de c/u.  
- Ajo ½ diente.  
- Cebolla de verdeo 2 unid.  
- Apio 1 rama  
- Tomate 1 unid.  
- Perejil 1 puñado.  
- Albahaca 1 puñado.  
- Aceite de oliva extra virgen 100 cc.  
- Vinagre de vino 100 cc.  
- Agua 50 cc.  
- Sal y pimienta negra a gusto.

**Chimichurri de hierbas frescas:**

- Perejil fresco, picado fino 4 cdas.  
- Ciboulette fresco picada fino 3 cdas.  
- Tomillo fresco picado fino 1 cda.  
- Orégano fresco picado fino 1 cda.  
- Ajo, rallado 1 unid.  
- Tomate perita con piel, sin semillas y cortado en cubitos de ½ x ½ cm 1 a 2 unid.  
- Vinagre de vino 100 cc.  
- Agua 50 cc.  
- Aceite de oliva extra virgen 50 cc.  
- Sal, pimienta negra, ají molido y pimentón dulce a gusto.

**PROCEDIMIENTO:**

**Zapallo Cabutia:**  
1. Dejar cerca de las brasas 20 minutos por lado.  
2. Hacer la tapa para poder rellenar.  
3. Limpiar el interior del cabutia.  
4. Colocar 5 minutos arriba de la parrilla a fuego medio con la parte a rellenar hacia las brasas.  
5. Empezar a rellenar colocando la crema, luego los quesos.  
6. Tapar el cabutia y llevar nuevamente a las brasas aproximadamente 15 minutos (estará listo cuando se derritan los quesos).

**Salsa criolla especial:**  
1. Cortar todo lo más chiquito posible, agregar el aceite, el vinagre y el agua, condimentar y dejar reposar en la heladera al menos 2 horas.

**Asado:**  
1. Cocinar el asado banderita en la parrilla vuelta y vuelta, con sal y pimienta.

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