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# Estofado de carne

![Estofado de carne](/download/multimedia.normal.bdd06721254861d1.M2ZkZWIyZTctNDhlYS00MGMzLTgyMGEtODdmZTEyYWRfbm9ybWFsLndlYnA=.webp)

**Ingredientes:**

-500 g de carne de res (idealmente para guiso), cortada en cubos  
-2 zanahorias, cortadas en rodajas gruesas  
-1 cebolla picada  
-2 dientes de ajo picados  
-1 taza de caldo de carne  
-1 taza de tomate triturado o salsa de tomate  
-1 hoja de laurel  
-Sal y pimienta al gusto  
-Aceite de oliva  
-Perejil picado (opcional para decorar)

**Preparación:**

1. En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva y sella los cubos de carne hasta que estén dorados por todos los lados. Retíralos y resérvalos.  
2. En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén tiernos.  
3. Añade las zanahorias, el tomate triturado, el caldo de carne y la hoja de laurel. Devuelve la carne a la olla, mezcla bien y lleva a ebullición.  
4. Baja el fuego y deja que se cocine a fuego lento durante 1.5 a 2 horas o hasta que la carne esté muy tierna y la salsa se haya espesado.  
5. Rectifica de sal y pimienta y retira la hoja de laurel.  
6. Decora con un poco de perejil picado si lo deseas y sirve caliente.

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