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author_name: "Claudia"
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# Fetuccine a la Parisiene

![FETUCCINE A LA PARISIENE](/download/multimedia.miniatura.bf8a0ba3b879db34.RkVUVUNDSU5FIEEgTEEgUEFSSVNJRU5FX21pbmlhdHVyYS53ZWJw.webp)

**INGREDIENTES**

**Para la masa de pasta:**

- 4 huevos.  
- 400 g de harina (0000).  
- 1 cda de aceite.

**Para la salsa parisiene:**

- 1/2 cebolla picada.  
- 1 diente de ajo picado.  
- 1 cda de aceite.  
- 1 cda de manteca.  
- 200 g de champiñones fileteados.  
- 1 suprema de pollo cortado en dados.  
- 1/2 taza de leche.  
- 1/2 taza de crema.  
- 2 fetas de jamón cocido cortado en tiritas.  
- Harina extra.

**PROCEDIMIENTO:**

**Para la masa de pasta:**  
1. Formar una corona con la harina.  
2. En el centro colocar los huevos mezclados y el aceite. Integrar los elementos poco a poco.  
3. Amasar con fuerza, dejar descansar. Y estirar a palote o maquina. Cortar la pasta en cintas de 0,5 cm de espesor.  
4. Cocinar en abundante agua con sal.

**Para la salsa parisiene:**  
1. En un sartén con aceite y manteca rehogar la cebolla y el ajo. En el mismo recipiente cocinar el pollo pasado por harina y los champiñones.  
2. Una vez dorada la base de la preparación agregar la leche, condimentar, hacer hervir hasta espesar, sumar la crema y el jamón. Servir con la pasta.

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