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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Lomo de cerdo con salsa

![4bd2fc4b-f613-410c-9d9c-020483fe72e6](/download/multimedia.normal.934110dead38d20c.NGJkMmZjNGItZjYxMy00MTBjLTlkOWMtMDIwNDgzZmVfbm9ybWFsLndlYnA=.webp)

**Ingredientes:**

-1 kg de lomo de cerdo (entero o en medallones)  
-250 g de champiñones frescos (en rodajas)  
-1 cebolla mediana (picada finamente)  
-2 dientes de ajo (picados finamente)  
-200 ml de crema para batir o crema de leche  
-1 taza de caldo de pollo o agua  
-100 ml de vino blanco (opcional)  
-2 cucharadas de mantequilla o aceite de oliva  
-Sal y pimienta al gusto  
-1 cucharadita de tomillo (opcional)  
-Perejil fresco para decorar

**Preparación:**

1. Sazona el lomo de cerdo con sal y pimienta. Si es un lomo entero, puedes sellarlo entero; si es en medallones, asegúrate de sazonar ambos lados.  
2. En una sartén grande, derrite 1 cucharada de mantequilla o calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.  
3. Coloca el lomo de cerdo y dóralo por todos lados hasta que esté bien sellado (unos 3-4 minutos por cada lado en caso de ser medallones).  
4. Retira el lomo de la sartén y resérvalo en un plato.  
5. En la misma sartén, añade otra cucharada de mantequilla si es necesario y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados.  
6. Agrega los champiñones y cocina hasta que se ablanden y suelten su jugo (unos 5 minutos).  
7. Si estás usando vino blanco, este es el momento para agregarlo. Cocina unos minutos para que se evapore el alcohol.  
8. Añade el caldo de pollo y deja que hierva a fuego lento por 5 minutos, para que se concentren los sabores.  
9. Luego, incorpora la crema y el tomillo (si lo usas). Cocina a fuego bajo por unos 10 minutos, hasta que la salsa espese ligeramente.  
10. Regresa el lomo de cerdo a la sartén, sumérgelo en la salsa y deja cocinar por unos 10 minutos más a fuego lento, o hasta que el cerdo esté completamente cocido por dentro.  
11. Retira del fuego, decora con perejil fresco picado y sirve caliente.  
12. Puedes acompañarlo con puré de papas, arroz o vegetales al vapor.

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