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title: "Pechito de cerdo a la barbacoa"
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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso"
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Pechito de cerdo a la barbacoa

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- Pechito de cerdo 1 unid  
- Cebolla 2 unid  
- Puerro  
- apio  
- Zanahoria 2 unid  
- Ajo  
- Laurel  
- Cerveza 2 latas  
- Barbacoa 1 taza grande  
- Sal y pimenta en granos

**Salsa:**

- Puré de tomate 150 cc  
- Miel 4 cdas  
- Vinagre de vino tinto 4 cdas  
- Mostaza 3 cdas  
- Ketchup 5 cdas  
- Salsa inglesa 3 cdas  
- Orégano  
- Pimentón 1 cucharada  
- Ají molido c/n  
- Sal  
- AJo 2 dientes  
- Jengibre 1 cdta

**Para las batatas rellenas**

- 4 batatas.  
- 1 cebolla de verdeo  
- Queso mantecoso  
- Sal y pimienta.  
- Morrón asado 1 unid  
- Queso extra puede ser muzza para gratinar  
- Ensalada de verdes para acompañar + VINAGRETA

**PROCEDIMIENTO:**

1. En una placa colocar el pechito bien desgrasado con las verduras cortadas rústicamente.  
2. Salpimentar. Agregar cerveza y agua y 1 taza de salsa barbacoa sumergir el pechito.  
3. Tapar con aluminio y llevar al horno medio durante 2 horas aprox sacar el aluminio volver a colocar salsa barbacoa y dejar que se dore.  
4. Para la salsa: En una ollita colocar todos los ingredientes y llevarlos a fuego bajo hasta que rompa el hervor y cocinar hasta que espese.  
5. Para las batatas, lavarlas enteras mojadas con agua. Agregar un poco de sal entre fina y llevar a un horno medio hasta que estén blandas. Retirar, ahuecar y reservar la pulpa. Mezclar con los quesos, verdeo y morrón asado cortado en tiritas. Rellenar cada batata y colocar queso para gratinar por arriba.

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