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title: "Salpicón de pollo y salpicón de verduras"
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description: "Salpicón de pollo y salpicón vegano, las dos opciones para disfrutar de este plato espectacular"
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date_published: "2024-10-13T20:30:00-03:00"
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Salpicón de pollo y salpicón de verduras

![Salpicón de pollo y vegetales](/download/multimedia.miniatura.9267ec23da2aefe6.U2FscGljw7NuIGRlIHBvbGxvIHkgdmVnZXRhbGVzX21pbmlhdHVyYS53ZWJw.webp)

**INGREDIENTES**

- Pollo al horno desmenuzado.  
- Aceituna negra descarozada 1 puñadito.  
- Tomate redondo 1 unid.  
- Albahaca 1 puñadito.  
- Orégano c/n.  
- Huevo duro 2 unid.  
- Pimientos de colores en brunoise.  
- Lechuga ½ planta capuchina.  
- Papa 2 unid cocida.  
- Zanahoria 1 unid cocida.  
- Aceite de oliva 5 cdas.  
- Pimentón dulce 1 cdita.  
- Ají molido 1 cdita.  
- Sal c/n.  
- Perejil 1 puñadito.  
- Queso crema 200 g.  
- Mayonesa 100 g.  
- Jugo de limón 50 cc.

**Salpicón vegano:**

- Girgolas 1 unid.  
- Tomillo ajo picado.  
- Aceite, sal y pimienta.  
- Papas 2 unid hervidas con piel.  
- Chauchas 100 g.  
- Arvejas congeladas o frescas.  
- Zanahoria rallada.  
- Cebolla morada media unid.  
- Perejil picado.  
- Pickles de pepino picado.

**PROCEDIMIENTO:**

1. Deshilachar el pollo (NO PICARLO).  
2. Mezclar en un bol grande con las aceitunas cortadas en rueditas, los huevos picados gruesos, la albahaca y la lechuga picadas, el orégano, el tomate redondo cortado en cubitos chicos sin semillas y los pimientos de colores zanahoria y papa  
3. Mezclar los ingredientes del aderezo para condimentar el salpicón.

**Salpicón vegano:**  
1. Tener masa echa de tacos para empálatar más hojas verdes  
2. Marinar las Girgolas con aceite tomillo y ajo luego sellar en una plancha caliente ambos lados retirar y cortar en tiritas.  
3. Por otro lado hervir la papa en cubos con piel , rallar la zanahoria.  
4. Para las chauchas, blanquear en agua con sal y bicarbonato luego cortar l cocción con agua fría. Al igual las arvejas.  
5. Mezclar todos los vegetales más el aderezo perejil picado y pikles picados. Mezclar bien y servir con la base de masa de tacos también podría ser hojas de lechuga capuchina (verde y moradas).

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