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title: "Colita rellena con papas rosti"
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description: "Espectacular colita rellena de chorizo, queso y verduras. Acompañada de unas papas rosti inolvidables, seguí el paso a paso a continuación."
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Colita rellena con papas rosti

![colita rellena con papas rosti](/download/multimedia.miniatura.afbd78dd6327fe0b.Y29saXRhIHJlbGxlbmEgY29uIHBhcGFzIHJvc3RpX21pbmlhdHVyYS53ZWJw.webp)

**INGREDIENTES**

- Colita de cuadril 1 unid  
- Chorizo de cerdo 2 unid  
- Provoleta 200 g  
- Morrón rojo 1 unid  
- Cebolla de verdeo 3 unid  
- Ajo en lamina 2 dientes  
- Sal  
- ⁠Pimienta  
- Ají molido

**Guarnición:**

Papa Rostti.  
- Papa 1 kg  
- Cebolla 2 unid  
- Huevo 1 unid  
- Manteca 50 g  
- Ají molido  
- ⁠Orégano  
- ⁠Tomillo

**PROCEDIMIENTO:**

Para la colita:  
1. Limpiar la colita y hacerle una incisión para rellenar.  
2. Cocinar los chorizos, desgranar y saltear junto a la cebolla, el morrón cortado en pequeños cubos.  
3. Condimentar y proceder a rellenar la colita de cuadril con el salteado mezclado con el queso provolone rallado y los condimentos.  
4. Cerrar con una palito de brochette o escarbadientes y cocinar a horno a 180°C por 35 / 40 minutos aprox.  
5. Para las papas, rallar gruesas y enjuagar bien… en una sartén con manteca saltear la cebolla cortada en pluma hasta caramelizar, incorporar las hierbas y las especias. Mezcla las papas, el huevo y las cebollas, reservar en heladera. En chapa o sartén bien caliente con un poco de aceite hacemos una bola con la mezcla y con una espátula la aplastamos hasta que quede bien finita, una vez dorada damos vuelta y listo. Cuando esté a tu gusto ya lista para servir.

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