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title: "Mollejas al verdeo"
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description: "Platazo para disfrutar en casa, mollejas al verdeo con salsa inglesa y vino, para acompañar con papas como más te gusten."
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date_modified: "2024-10-01T23:19:26-03:00"
author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Mollejas al verdeo

![recipes.20796](/download/multimedia.miniatura.8397349f5027deea.cmVjaXBlcy4yMDc5Nl9taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES**

- 4 mollejas de cogote.  
- 50 g de manteca.  
- 1/2 taza de harina.  
- 1 cda de salsa inglesa.  
- 4 cebollas de verdeo picado (separados dientes del verde)  
- 1 diente de ajo picado.  
- 1/2 vaso de vino blanco.  
- 1 taza de caldo de carne.  
- Crema de leche opcional 1/2 taza.

**Guarnición:**

- Papas noisette

**PROCEDIMIENTO:**

1. Blanquear las mollejas en agua hirviendo partiendo de fría. 30 minutos.  
2. Dejar enfriar, enfilmar y prensar.  
3. En un sartén con manteca rehogar el diente del verdeo picado, agregar las mollejas previamente pasándolas por un poco d harina. A fuego medio que vayan dorando de ambos lados.  
4. Bañar con salsa inglesa y desglasar con vino. Una vez que evapora el alcohol, agregar el caldo de carne, y por último el verde del verdeo.  
Se puede sumar un chorro de crema. En el caso que sí, que sea al final, minutos antes de servir.

¡Que lo disfrutes!

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