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title: "Mil hojas de papas con bolognesa"
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# Mil hojas de papas con bolognesa

![mil-hojas-de-papa-con-bolognesa-1.3103](/download/multimedia.miniatura.8a881643c4f9ec55.bWlsLWhvamFzLWRlLXBhcGEtY29uLWJvbG9nbmVzYS1fbWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

**Bolognesa:**

-Aceite de oliva  
-Ajo 1 diente  
-Cebolla 1  
-Apio 1 tallo  
-Zanahoria 1  
-Laurel 1 hoja  
-Sal  
-Vino blanco 1 vaso  
-Carne picada 500 grs  
-Pimienta negra  
-Puré de tomate 1 litro

**Mil hojas:**

-Aceite de oliva  
-Papa 1 kilo

**Ligue:**

-Huevo 3  
-Leche 200 cc  
-Crema de leche 300 cc  
-Sal  
-Nuez moscada

**PREPARACIÓN:**

-Para la bolognesa: Dorar el ajo en oliva y retirarlo, transparentar la cebolla en juliana y sumar el apio picado, laurel y la zanahoria bien picada. Salar. Agregar vino blanco y desglasar.

- Una vez evaporado el alcohol agregar la carne picada, dorar. Incorporar el líquido y dejar cocer.

- Para el mil hojas, cortar bien finas las lonjas de papa. En fuente de vidrio para horno, con base de oliva, hacer una capa doble de papa y salar. Agregar una capa de bolognesa y nuevamente una doble de papa.

- Hacer el ligue batiendo los ingredientes, volcar a la preparación y terminar con bolognesa y queso de rallar.

- Llevar al horno por media hora.

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