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title: "Canelones de ricota y verdura"
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description: "Aquí te dejamos esta receta bien caserita para preparar en casa!"
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date_modified: "2024-08-21T23:33:31-03:00"
author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Canelones de ricota y verdura

![recipes.13580](/download/multimedia.miniatura.b9675f266c3ee2fb.cmVjaXBlcy4xMzU4MF9taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES**

**Masa:**

- 1 taza de harina 0000.  
- 1 taza de leche y un poquito más.  
- 1 huevo.  
- Manteca para pintar la panquequera.

**Relleno:**

- 2 paquetes de espinaca.  
- 1 cebolla mediana.  
- 500 g de ricota.  
- Nuez moscada, sal y pimienta.

**Salsa rápida de tomate:**

- 1 sache de puré de tomate.  
- 1 cebolla.  
- Ajo.  
- Azúcar, sal pimienta y orégano fresco.  
- Aceite de oliva.  
 - Crema de leche y queso rallado.

**PROCEDIMIENTO:**  
1. En un bowl poner la harina y la leche en dos partes mezclando en el medio.  
2. Incorporar el huevo y seguir batiendo.  
3. Dejar descansar media hora.  
4. Pintar con manteca la sartén o panquequera.  
5. Poner un poco de la mezcla e ir haciendo cada panqueque lo más finito posibles.  
6. Para el relleno, escurrir la ricota con un repasador limpio para que te quede bien seca.  
7. Picar la espinaca y la cebolla y rehogarlas con un poco de aceite.  
8. Mezclar la ricota con la espinaca y la cebolla. Condimentar con sal, pimienta y mucha nuez moscada. Sumarle un huevo y mezclar.  
9. Armar los canelones con el relleno frio.  
10. Poner en la fuente un poco de salsa de tomate, e ir acomodando los canelones en fila. Sumar más salsa de tomate por encima, la crema de leche y queso rallado.  
11. Llevar al horno hasta que gratine, y a disfrutar!

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