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title: "Malfattis con salsa cuatro quesos"
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description: "Disfrutá de un buen plato de pastas con este receta espectacular, malfattis de espinaca y ricota con salsa de quesos"
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date_modified: "2024-08-20T08:49:43-03:00"
author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Malfattis con salsa cuatro quesos

![recipes.19346](/download/multimedia.miniatura.bbf99a0efc2d6f07.cmVjaXBlcy4xOTM0Nl9taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES**

**Malfattis:**

- Espinaca en crudo 1 kg.  
- Ricota 500 g.  
- Ajo rallado.  
- Nuez moscada.  
- Queso rallado 200 g.  
- Huevos 2 unid.  
- Sal y Pimienta 1 pizca.  
- Harina 0000 150 g.

**Salsa**:

- Crema de leche 200 g.  
- Queso rallado para fundir.  
- Sal y pimienta.  
- Ralladura de limón.

**PROCEDIMIENTO:**

Lavar y cocinar la espinaca brevemente, tiene que quedar bien verde. Escurrir y picar muy fina.  
Mezclar en un bowl la espinaca cocida y picada, la ricota, el queso, los huevos y las hierbas. Agregar la harina y mezclar la harina sin amasar.  
Poner agua con sal a calentar, no tiene que hervir fuerte porque podría desarmar los malfattis.  
Hacer quenelles con cucharitas de té y volcar en el agua o pequeñas bolitas con las manos.  
Para la salsa, poner la manteca en una sartén con los ajos aplastados y el tomillo.  
Condimentar con sal y pimienta.

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