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# Bifes de picaña a la mostaza y queso

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**INGREDIENTES:**

- 1 picaña  
- 1 diente de ajo picado.  
- 1/2 cebolla picada muy chiquito.  
- 50 g de manteca.  
- 2 cdas de mostaza.  
- 1/2 vaso de vino blanco.  
- 1/2 taza de crema de leche.  
- 100 g de queso semiduro.

**PROCEDIMIENTO:**

1. Retirar el tejido conectivo de la carne.  
2. Cortar en bifes de 4 cm.  
3. Destemplar la carne.  
4. Cocinar a la chapa por ambos lados al punto deseado. Lo ideal es jugoso.  
5. Para la salsa, en una sartén rehogar con la manteca, el ajo y la cebolla, agregar el vino blanco, cuando evapora el alcohol sumar la mostaza y el queso, ir disolviendo ingredientes y minutos antes de servir agregar la crema.  
6. Servir los bifes y bañar con la salsa.  
7. Acompañar con batatas fritas

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