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title: "Torta Chajá de frutillas"
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description: "Disfrutá de una de las mejores tortas del mundo, en su versión primaveral con frutillas, merengue y crema."
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date_modified: "2024-08-05T23:42:13-03:00"
author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Torta Chajá de frutillas

![recipes.20337](/download/multimedia.miniatura.a0fa82e557fdbee7.cmVjaXBlcy4yMDMzN19taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES**

**Rinde 8 a 10 porciones, para un molde 24 cm de diámetro.**

**Para el genoise:**

- 8 huevos  
- 1 o 2 cucharaditas de esencia de vainilla (opcional)  
- 240 g de azúcar Ledesma Clásica  
- 240 g de harina 0000

**Para el relleno:**

- Frutillas 500 g  
- 400 g de dulce de leche repostero  
- 400 ce de crema de leche

**Para la terminación:**

- 600 g de crema de leche  
- 100 g de merengue seco  
   
#Tip Se puede reemplazar el azúcar por azúcar mascabo!

**PROCEDIMIENTO:**

1. Para el genoise, disponer los huevos en un bowl con la esencia de vainilla y batir con batidora eléctrica hasta comenzar a espumar. Luego bajar la velocidad e incorporar el azúcar de a poco. Batir hasta lograr punto letra (hilos sostenidos).  
2. Agregar de a poco la harina previamente tamizadas e incorporar con espátula de goma, Verter en un molde de 24 cm de diámetro aproximada mente, previamente enmantecado y enharinado y con su base cubierta con papel manteca. Cocinar hasta que el bizcocho esté firme en un horno precalentado a temperatura suave (160°C) durante 30/40 minutos aprox. Corroborar pinchando con un palillo. El mismo debe salir seco.  
4. Una vez listo el genoise, retirar y dejar enfriar. Cortar en tres y con almíbar, las frutillas pincelar las capas.  
5. Agregar a la primera capa dulce de leche repostero ya la otra crema batida a punto chantilly con pedazos de duraznos en almíbar.  
6. Terminar con la última capa y decorar la torta con crema batida a punto chantilly y merengues secos Llevar a la heladera no menos de 3 h.

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