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title: "Tortitas negras"
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description: "Aquí te dejamos esta deliciosa receta que nunca falla! Seguí la receta a continuación y disfrutá de la panadería casera en tu casa."
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Tortitas negras

![recipes.13546 (1)](/download/multimedia.miniatura.81329a895a67c597.cmVjaXBlcy4xMzU0NiAoMSlfbWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

**Para la masa:**

- Harina 0000 500 g.  
- Azúcar 100 g.  
- Sal fina 5 g.  
- Levadura fresca 30 g.  
- Agua 255 cc.  
- Manteca 50 g.  
   
- Harina 0000 extra 400 g.  
- Azúcar negro 600 g.

**PROCEDIMIENTO:**

1. Colocar en un bol la harina, el azúcar y la sal. Mezclar. Agregar la levadura desgranada.  
2. Hidratar con el agua sin formar un bollo, y agregar la manteca. Terminar de mezclar y amasar durante 5 minutos.  
3. Estirar con palote a 1 cm de espesor y plegar. Volver a estirar a 6 mm.  
4. Dejar relajar tapada 5 minutos.  
5. Cortar con cortapastas de 6 cm de diámetro.  
6. Enmantecar una bandeja para horno y disponer los discos de masa intercalados.  
7. Cubrir los discos con harina consiguiendo cubrir cada hueco entre disco y disco.  
8. Humedecer con agua la superficie de cada disco, colocar una pizca de azúcar negro.  
9. Por otro lado, mezclar el azúcar negro restante con dos cucharadas de harina, y cubrir cada tortita la mezcla formando un cono.  
10. Dejar leudar hasta que el azúcar quede plano sobre la superficie.  
11. Cocinar en horno precalentado a 150 grados durante 12 minutos. Debe dorar levemente el lateral superior de cada tortita.

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