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title: "Arrollado de pollo"
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description: "Disfrutá de un riquísimo arrollado de pollo con ensalada, receta fresca para los días de calor."
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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category_description: "recetas cocina postre cena almuerzo fideos pollo carne horno plancha sal pimienta limon leche huevo"
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# Arrollado de pollo

![recipes.19373](/download/multimedia.miniatura.a07f0599acfbe65b.cmVjaXBlcy4xOTM3M19taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES**

- Pollo 1 unid.  
- Verdeo 4 ramas. cortadas al bies.  
- Morrón asado 1 unid.  
- Jamón cocido 200 g.  
- Queso semi duro. en bastones  
- Sal.  
- Pimienta negra molida.  
- Ajo.  
- Perejil.  
- Ají molido.  
- Orégano.  
- Mostaza.

**Ensalada de verdes y zanahoria:**

- Mix de hojas verdes.  
- Aceite de oliva.  
- Sal y pimienta.  
- Jugo de pomelo.  
- Medio diente de ajo rallado.  
- Zanahoria en escamas con pela papas.  
- Cherrys confitados c/n.  
- Berenjenas 2 unid asadas.  
- Ajo 2 dientes.  
- Sal y pimienta.  
- Aceite de oliva.  
- Aceite de cilantro.  
- Reducción de aceto.

**PROCEDIMIENTO:**

1. Deshuesar el pollo, abrirlo como un matambre (dejarle la piel). Salpimentar.  
2. Rellenar con el resto de los ingredientes.  
3. Enrollar, bridar, cubrir con aluminio y cocer por 45 minutos, luego cocer sin aluminio por 15 minutos.  
4. Para la ensalada, unir los vegetales y hacer el aderezo mezclar y servir con el pollo.  
5. Para las berenjenas, cortar a la mitad, salpimentar, hacer unos cortes, colocar el ajo en láminas, aceite de oliva y llevar al horno hasta que estén tiernas. Servir con reducción de aceto y aceite de cilantro.

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