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author_name: "Claudia"
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# Facturas integrales

![facturas-integrales.3599](/download/multimedia.miniatura.951f807955c1b157.ZmFjdHVyYXMtaW50ZWdyYWxlcy4zNTk5X21pbmlhdHVyYS53ZWJw.webp)

**INGREDIENTES**

-Harina de salvado 100 grs  
-Harina 0000 400 grs  
-Azúcar rubia 50 grs  
-Sal 5 grs  
-Levadura 30 grs  
-Leche 250 cc  
-Miel 15 grs  
-Esencia de vainilla c/n

**Empaste:**

-Manteca 200 grs  
-Harina 0000 25 grs

**Almíbar:**

-Azúcar 300 grs  
-Agua 300 cc

**PREPARACIÓN:**

-Hacer una masa homogénea y elástica, integrando, todos los ingredientes en el centro de la harina, menos la sal que pondremos sin contacto con la levadura.

- Estirar en forma rectangular. Colocar en el medio el empaste (para el empaste, integrar los dos ingredientes sin amasar). Cerrar y dar 4 vueltas simples. 3 hs de frío entre vuelta y vuelta.

-Estirar la masa a ½ cm de espesor. Cortar fajas y de estos triángulos. Dar frío durante 20 minutos. Enrollar de atrás hacia adelante dando forma de medialuna.

-Dar 2 HS de frío, sacar y dejar que leve el doble.

-Cocinar a 200º C. Cuando sale pintar con almíbar.

-Para el almíbar, en una olla verter azúcar y agua, llevar al fuego y dejarlo hasta que hierva. Reservar y luego utilizar para pintar las medialunas.

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