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title: "Berenjenas rellenas"
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description: "Aquí te dejamos la receta paso a paso"
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Berenjenas rellenas

![recipes.11428](/download/multimedia.miniatura.a2680e5faea48da9.cmVjaXBlcy4xMTQyOF9taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES**

- 3 berenjenas.  
- Muzzarella en rodajas.  
- Tomate en rodajas.  
.

**PROVENZAL :**

- Aceite de oliva.  
- Perejil.  
- Ajo.  
- Albahaca.  
- Sal.  
- Pimienta.

**BOLOGNESA :**

- 1 cebolla.  
- 1 zanahoria.  
- 1 apio.  
- 2 dientes de ajo.  
- 500 grs de carne picada.  
- Aceite de oliva.  
- Vino blanco.  
- Tomate triturado.  
- Pimentón.  
- Ají molido.  
- Sal y pimienta.  
- Orégano seco.

**Procedimiento ⬇:**  
.  
1.Rehogar en oliva la cebolla, zanahoria, apio y ajo picados. Salpimentar y sumar la carne. Condimentar y mover la carne para que se vaya separando y cociendo.

2.Desglasar con vino blanco y cuando se evapora el alcohol sumar el tomate. Reducir por unos 10 minutos a fuego bajo. Rectificar sal.

3.Para las berenjenas: hacer una incisión a lo largo (longitudinalmente), sin separar del cabito, llevar al horno fuerte con oliva, sal y pimienta hasta que la pulpa esté tierna.  
Rellenar y gratinar. Que las disfrutes! .  
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