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title: "Lasaña"
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description: "LASAÑA con dos rellenos: bolognesa, de carne, chorizo y vegetales, y otro relleno de bechamel con quesos... ¿Te animás a prepararla? ¡Calentita para este invierno!"
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date_published: "2024-07-23T12:30:00-03:00"
date_modified: "2024-07-22T22:47:20-03:00"
author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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category_description: "recetas cocina postre cena almuerzo fideos pollo carne horno plancha sal pimienta limon leche huevo"
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# Lasaña

![recipes.19819](/download/multimedia.miniatura.b7ee90197db3c0ae.cmVjaXBlcy4xOTgxOV9taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES**

**Para la masa:**

- Harina 0000 600 g.  
- Huevo 3 unid.  
- Yema 9 unid.  
- Agua (solo unas gotas si es necesario).

**Relleno 1:**

**bolognesa**  
- Carne picada vacuna. 500 g.  
- Chorizo 1 u (sólo el relleno, no la tripa).  
- Cebolla picadísima ½ unid.  
- Zanahoria rallada fina ½ u chica.  
-Apio picadísimo ½ tallo.  
- Ajo picadísimo 1 unid.  
- Laurel.  
- Orégano fresco 1 ramita.  
- Extracto de tomate 1 cda.  
- Vino tinto 1 vaso.  
- Tomate triturado 1 botella.

**- Condimentos:**

sal, pimienta negra y ají molido.

**Relleno 2:**

**bechamel con quesos**  
- Harina 0000 40 g.  
- Manteca 40 g.  
- Leche 500 cc.  
- Huevos 2 unid.  
- Queso rallado 100 g.  
- Mozzarella 300 g.  
- Sal, pimienta blanca y nuez moscada.

**Armado:**

- Queso reggianito rallado. c/n.  
- Manteca 50 g.

**Para estirar:**

semolín.

**PROCEDIMIENTO:**

1. Hacer la masa, descansar tapada 30 minutos, estirar de 1 mm y cortar láminas de 15 x 25 cm o del tamaño del recipiente en el que armaremos la lasagna.  
2. Hacer bolognesa.  
3. Hacer la salsa bechamel, agregarle los quesos y huevos fuera del fuego, condimentar y reservar.  
4. Blanquear las masas y armar comenzando por masa, luego capa fina de bolognesa, masa, bechamel de quesos, masa, bolognesa, bechamel con queso, masa, bololgnesa, masa y terminar con bechamel con quesos, poner por arriba manteca y un poco más de queso.  
5. Hornear y servir.

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