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title: "Torta de naranja y chocolate"
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description: "Las mejores combinaciones de este mundo! Seguí la receta a continuación y disfrutala en tu casa, con ganache de choco y naranja, crema de naranjas, mermelada y almíbar"
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author_name: "Claudia"
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# Torta de naranja y chocolate

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**INGREDIENTES**

- 250 g de azúcar.  
- 7 yemas.  
- 7 claras.  
- Ralladura de 1 y 1/2 naranja (o limón).  
- 300 g de harina.  
- 2 cditas de polvo de hornear.  
- 120 cc de jugo de naranja (o limón).  
- 100 cc de aceite neutro.

**Ganache de chocolate y naranja:**

- Chocolate carmín amargo 200 g.  
- Jugo de naranja 100 cc.

**Crema de naranjas:**

- Jugo de naranja 400 cc.  
- Yema 4 unid.  
- Azúcar 50 g.  
- Almidón de maíz 50 g.  
- Manteca 100 g.

**Armado:**

- Mermelada de naranja.  
- Almíbar de naranja.

**PROCEDIMIENTO:**

1. Batir las yemas con 200 g del azúcar a punto letra. Reservar 50 g.  
2. Poner de a poco el jugo de naranja.  
3. Agregar el aceite en forma de hilo y la ralladura de naranja sin dejar de revolver.  
4. Añadir un poco de la harina junto con el polvo de hornear.  
5. Batir las claras batidas a nieve con 50 g de azúcar restantes.  
6. Incorporar un poco de las claras batidas a la preparación mezclando en forma envolvente.  
7. Seguir agregando en forma alternada la harina y las claras batidas a nieve.  
8. Volcar en 3 molde 22 cm.  
9. Cocción: En horno precalentado moderado de 25 a 30 minutos.  
10. Para la ganache, calentar el jugo de naranja y volcar sobre el chocolate picado dejar reposar unos minutos mezclar bien llevar a frío.  
11. Para la crema, mezclar las yemas con el azúcar y el almidón de maíz. Volcar el jugo de naranja hirviendo. Mezclar.  
12. Volver esta mezcla al fuego y cocer sin dejar de revolver hasta espesar.  
13. Sumar la ralladura de naranja y reservar con film en contacto una vez fría a temperatura ambiente agregar la manteca pomada.  
14. Para el armando, colocar un disco de bizcochuelo humedecer con almíbar hacer un círculo de ganache y la otra con pastelera de naranja y en el centro mermelada de naranja.

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