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title: "Sopa de pollo y vegetales"
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description: "Otra opción para disfrutar de una rica sopa y es por ello que te dejamos el paso a paso de esta receta."
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date_published: "2024-07-10T20:30:00-03:00"
date_modified: "2024-07-09T23:28:02-03:00"
author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Sopa de pollo y vegetales

![recipes.14629](/download/multimedia.miniatura.8620365018a97fd3.cmVjaXBlcy4xNDYyOV9taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTE**S

- Pollo cortado en octavos sin piel 1 unid.  
- Hojas de repollo 2 unid.  
- Aceite de oliva 2 cdas.  
- Panceta picada en cubitos 150 g.  
- Cebollas picadas 2 unid.  
- Puerros picados 2 unid.  
- Caldo concentrado de verduras 1 L y medio.  
- Zanahorias en cubos de 1 cm de lado, 2 unid.  
- Apio picado finamente, 2 ramas.  
- Papas grandes en cubos de 1 cm de lado, 2 unid.  
- Arvejas frescas 150 g.  
- Zucchini 1 unid.  
- Calabaza 1/2 unid.

**Gremolata**:

- Ralladura y jugo de limón.  
- Maní picado.  
- Perejil.  
- Sal fina y pimienta negra molida.  
- Queso duro rallado.

**PROCEDIMIENTO:**  
1. Cocinar el pollo con el apio, puerro y cebollas. Incrustar un clavo de olor.  
2. Cocinar por una hora y media. Luego, retirar los vegetales y guardar el caldo. Deshilachar el pollo.  
3. Poner el repollo picado en una cacerola con agua fría. Llevar a hervor y cocinar por 2 minutos. Colar y reservar.  
4. Calentar la panceta en una gran cacerola hasta que se derrita su grasa. Agregar las cebollas y los puerros. Cocinar hasta lograr cierta coloración.  
5. Adicionar el caldo donde se cocino el pollo, preferentemente caliente y sumar las zanahorias, apios y repollo blanqueado. Salpimentar.  
6. Llevar a hervor y agregar las papas. Cocinar por 10 minutos más.  
7. Incorporar las arvejas frescas.  
8. Servir bien caliente, por arriba la gremolata y queso rallado .. y a disfrutar!

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