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title: "Pasta frola de batata"
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description: "Aquí te dejamos un clásico paso a paso"
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date_modified: "2024-07-03T22:59:44-03:00"
author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Pasta frola de batata

![recipes.19468](/download/multimedia.miniatura.9b1cac6d84751d04.cmVjaXBlcy4xOTQ2OF9taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES**

**Para la masa:**

- Manteca 220 g  
- Azúcar 220 g  
- Huevo 2 unid.  
- Ralladura de limón  
- Esencia de vainilla.  
- Harina 0000 350 g.  
- Almidón 100 g.  
- Nueces procesadas 50 g.  
- Polvo de hornear 20 g.  
- Sal 1 pizca.

**Relleno:**

- Batata 800 g.  
- Nueces picadas.

**PROCEDIMIENTO:**

1. Batir la manteca pomada con el azúcar a blanco, agregar los huevos de a 1 y seguir  
batiendo hasta mezclar bien, saborizar con ralladura de limón y esencia de vainilla. 2. Tamizar la harina con el almidón el polvo de hornear y la pizca de sal, unir al cremado agregando las nueces bien procesadas, unir la masa, estirar entre dos papel film llevar a la heladera por una hora.  
3. Fonzar un molde de 24 0 26 cm dejar, dejar masa fría estirada para cortar para las tiras con un corta pasta en zig zag.  
4. Para el relleno, calentar la batata al microondas o en una cacerola hasta que este blando sembrar nueces picadas gruesas en la base de la tartera y volcar el dulce, cortar las cinta de la masa y hacer en enrejado pincelar con doradura llevar al horno 170 graos por 40 minutos.  
5. Pintar con gel en brillo los bordes podría tener coco rallado.

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