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title: "Alfajores como los comprados en el kiosco"
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description: "Aprendé a preparar los clásicos alfajores rellenos de dulce de leche y bañados en glaseado típicos de los kioscos argentinos."
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date_published: "2024-06-21T16:30:00-03:00"
date_modified: "2024-06-19T00:03:20-03:00"
author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Alfajores como los comprados en el kiosco

![recipes.20457](/download/multimedia.miniatura.9bebe6e04283f569.cmVjaXBlcy4yMDQ1N19taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES**

**Masa:**

- Manteca 200 g  
- Azúcar común 200 g  
- Huevos 100 g  
- Esencia de vainilla  
- Harina 0000 400 g  
- Almidón de maíz 120 g  
- Polvo para hornear 5 g  
- Bicarbonato de sodio 5 g  
- Extracto de malta 1 cda  
- Miel 1 cda  
   
Si lo haces de chocolate, colocar 100 g de almidón y agregar 20 g de cacao.

**Para rellenar:**

- Dulce de leche repostero.

**Para el glaseado**:

- Azúcar 200 g  
- Agua 50 cc  
- Clara 1 unid  
- Azúcar impalpable 200 g  
- Jugo de limón unas gotas  
- Agua hirviendo 50 cc  
   
**PROCEDIMIENTO:**

1. Batir manteca y azúcar, agregar los huevos, o miel y el extracto.  
2. Saborizar con vainilla.  
3. Agregar los secos tamizados y unificar.  
4. Estirar, enfriar, cortar de 5 cm. Congelar bien y hornear a 175 grados durante 8 minutos. Deben quedar tiernas al presionar.  
5. Rellenar con ddl con las bases de las tapas hacia adentro. Alisar el lateral y llevar a congelar. Sólo deben enfriar bien. No deben congelarse.

**Para el glaseado:**  
1. Realizar un almíbar con el azúcar y el agua a 118 grados  
2. En un bol mezclar la clara, el azúcar impalpable y el jugo de limón.  
3. Agregar el almíbar en forma de hilo y seguir batiendo.  
4. Buscar el punto deseado con el agua hirviendo.  
5. Bañar los alfajores bien fríos.

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