---
canonical_url: "https://mdr.ar/contenido/21812/papas-rosti"
title: "Papas rosti"
article_type: "Article"
description: "Aquí te dejamos el paso a paso de esta receta"
main_image: "https://mdr.ar/download/multimedia.miniatura.b991f6b6f7b3b45c.cmVjaXBlcy4yMDYwN19taW5pYXR1cmEud2VicA%3D%3D.webp"
date_published: "2024-06-17T20:30:00-03:00"
date_modified: "2024-06-17T00:12:30-03:00"
author_name: "Claudia"
author_url: "https://mdr.ar/usuario/3/claudia"
category_name: "Recetas"
category_url: "https://mdr.ar/categoria/29/recetas"
category_description: "recetas cocina postre cena almuerzo fideos pollo carne horno plancha sal pimienta limon leche huevo"
---

# Papas rosti

![recipes.20607](/download/multimedia.miniatura.b991f6b6f7b3b45c.cmVjaXBlcy4yMDYwN19taW5pYXR1cmEud2VicA==.webp)

**INGREDIENTES**

**Ingredientes papas röstis:**

-Papas 2 unidades  
-Agua C/N  
-Hielo C/N  
-Almidón de maíz 1 cda  
-Sal y pimienta negra, a gusto  
-Manteca clarificada 80 g

**Para servir:**

-Crema de leche 100 g  
-Rabanitos frescos  
-Jugo de limón 1 cda  
-Sal y pimienta negra  
-Eneldo fresco  
   
**Ensalada**

-1 atado de espinaca (hojas verdes)  
-2 u de higos ( fruta )  
-2 fetas panceta (disecada al microondas)  
-1 cebolla morada  
-100g tomates cherrys  
-Vinagreta 2 cdas  
-Mostaza 1 cda  
-Miel c/n  
-Aceto balsamico c/n  
-Aceite de oliva  
-Sal pimienta

**PREPARACIÓN:**

Para las papas röstis: lavar y pelar las papas. Rallarlas y colocarlas en un bowl con agua con hielo durante unos minutos, para quitarles su almidón.   
Eliminar el agua y secar las papas ralladas colocándolas en un repasador.   
Una vez listas, ponerlas en un bowl. Agregar una cucharada de almidón de maíz, la provoleta rallada y mezclar bien.   
Calentar una sartén. Poner un poco de manteca clarificada y armar montoncitos de papa rallada. Es importante no aplastar la papa, sino simplemente colocarla en la sartén formando diferentes montículos, cada uno será una porción.   
Condimentar con sal y pimienta. Pasado un minuto de cocción, podemos agregar un poco más de papa rallada sobre cada rösti, dado que con el calor se van a ir cayendo solas.   
Cocinarlas a fuego bajo para que se tuesten lentamente y el calor cocine la papa. Dar vuelta con una espátula cuando estén crujientes y dorar del otro lado.   
Cocinar el huevo poché.  
Para la crema: batir la crema bien fría y cuando esté semibatida condimentar con sal, pimienta y jugo de limón. Agregar el rabanito crudo rallado y el eneldo.  
Servir las papas röstis con el huevo y la crema.

---

*Contenido creado y optimizado para IA con [Medios CMS](https://medios.io)* — Plataforma profesional para la gestión de medios digitales y portales de noticias.