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title: "Pappardelle con estofado de albóndigas."
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description: "Aquí te dejamos esta receta paso a paso."
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author_name: "Claudia"
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category_name: "Recetas"
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# Pappardelle con estofado de albóndigas.

![pappardelle-con-estofado-de-albondigas.2009](/download/multimedia.miniatura.958a015cb0af2b10.cGFwcGFyZGVsbGUtY29uLWVzdG9mYWRvLWRlLWFsYm9fbWluaWF0dXJhLndlYnA=.webp)

**INGREDIENTES**

**Masa:**

-Harina 0000 100grs  
-Huevo 1  
-Aceite 2cds  
-Sal 1cda

**Albóndigas:**

-Carne picada 1Kg  
-Chorizo (de puro cerdo) 2  
-Ajo 2 dientes  
-Cebolla 1  
-Huevo 1  
-Miga remojada en leche 1 puñado  
-Chimichurri seco 1cda  
-Sal y pimienta c/n

**Salsa:**

-Ajo 1 cabeza  
-Hongos secos 5 puñaditos  
-Champiñones 4 bandejas  
-Cebolla de verdeo 10  
-Vino blanco 3 vasos  
-Hierbas frescas 1 puñado  
-Tomate triturado 5 botellas

**PREPARACIÓN:**

**Masa:** Tomar la masa dentro de un bol y luego amasarla en mesada. Pasar por sobadora y estirarla del grosor deseado.

Mezclar las carnes molidas con el resto de los ingredientes. Hacer bolas y sellar en sartén con aceite. Agregar los hongos y también dorarlos. Agregar verdeo, ajo, hierbas, condimentos. Agregar vino blanco. Por último tomate triturado y cocinar al menos 30 minutos.

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